Ristorante | Tobago | origini | 1956 | 1968 | 1979-'83 | 1999 | 2000 | 2005 | oggi | sito flash | sitemap

...Nel 1980 arriva, inaspettata, la stella da parte della guida Michelin. Esaltato e spronato dall’importante riconoscimento Ugo decide di volgere l’attenzione sempre di più alla qualità: vengono tolti una quarantina di tavoli, si assume nuovo personale qualificato (Giulio Scauri e Cesare Barbieri su tutti) e si progetta il rinnovamento del locale. Nel 1983 sotto la direzione dell’architetto Bertani fu inaugurato un locale moderno, elgante e raffinato, rivolto ad una clientela d’élite. Nello stesso anno Ugo scinde la delegazione di Parma dell’A.I.S. da quella di Piacenza fondando la nuova sede cittadina, della quale rimane delegato per 10 anni. La cantina ed il numero delle etichette presenti sulla carta del ristorante aumenta proporzionalmente fino ad essere premiata come miglior carta dei vini prima di Parma e poi dell’Emilia Romagna. Nel 1990 Ugo e Lella entrano a far parte nell’associazione del Ristorante del Buon Ricordo

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Collegamenti:
Ristorante Parizzi - Parma
Associazione Le Soste
Associazione Piatto del Buon Ricordo
JRE- Jeunes Restaurateurs D'Europe