Fiocchetto di culatello, spalla cotta, salame, strolghino

Fiocchetto, Gamberi e zucchini, Spassa e vecchia

Acciughe del Cantabrico o di Monterosso servite con burro e focaccia

Pollo allevato a terra ripieno alla parmigiana con salsa al marsala

Tartar di tonno e pomodori su sablé salato, con gelato di insalata di pomodori

Polpette di baccalà e patate fritte con pomodorini arrostiti