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TRADIZIONE PARMIGIANA

Prosciutto di Parma 30 mesi 18

Salame artigianale   18

Culatello di Zibello 26 mesi   22

Tortelli d’erbetta alla parmigiana 16

Anolini alla parmigiana in brodo di manzo e gallina  18

Punta di vitello cotta a bassa temperatura con patate al forno   22

Agnello da latte di Sardegna igp arrostito con carciofi  25

PIATTI STAGIONALI E SFIZIOSI

Carpaccio di ricciola e tonno con putrelle e salsa alle acciughe, capperi e limone   20

Quaglia disossata in due cotture con funghi di stagione 20

Scaloppa di foie gras, gelato di zucca e pane alle banane   25

Cappellotti di branzino crema di piselli   20

Gnocchi di patate con pesce di scoglio e pomodori canditi  20

Ravioli ripieni di anatra e spinaci con salsa al marsala, porri fritti 20

Risotto allo zafferano e ragù di agnello 20

Trancio di branzino alla brace con pomodori patate e datterini arrostiti  28

Guancialini di maiale con funghi porcini secchi  e purè di patate 22

Ribeye  di manzo Irlanda con salsa al vino rosso e trevigiano  30

VERDURE

Sfogliata di asparagi, parmigiano e prosciutto di Parma  20

Patate arrosto  6 

Verdure alla griglia 12

Selezione di tre tipi di parmgiano di diverse stagionature 8 

DEGUSTAZIONE DEL TERRITORIO   55

Prosciutto di Parma 30 mesi e salame artigianale

Tortelli d’erbetta alla parmigiana

Punta di vitello cotta a bassa temperatura con patate al forno

Parmigiano 18, 24 36 mesi di stagionatura

Zuppa inglese alla parmigiana

i nostri dolci al piatto

duchessa di Parma 12

(tipico dolce parmigiano a base nocciole e cioccolato e zabaione)

zuppa inglese alla parmigiana 9

sfoglia di fragole e crema diplomatica 12

mousse di yogurt e passion fruit con ananas e frutti di bosco 12

 profiterole fatto da noi ripieno di crema pasticcera, fatto al momento 12

mont Blanc

gelato alla crema montato all’azoto liquido, 

castagne, panna montata 

15 a persona

 minimo due persone