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TRADIZIONE PARMIGIANA

Prosciutto di Parma 30 mesi 18

Salame artigianale   18

Culatello di Zibello 26 mesi   22

Tortelli d’erbetta alla parmigiana 16

Anolini in crema di parmigiano reggiano  18

Punta di vitello cotta a bassa temperatura con patate al forno   22

Agnello da latte di Sardegna igp arrostito con carciofi  25

PIATTI STAGIONALI E SFIZIOSI

Carpaccio di ricciola e tonno con puntarelle e salsa alle acciughe, capperi e limone   20

Fiori di zucca a vapore ripieni di zucchini e parmigiano reggiano tartufato 18

Quaglia disossata in due cotture con funghi di stagione  20

Scaloppa di foie gras, gelato di zucca e pane alle banane   25

Spaghettoni fatti in casa con alici fresche e profumo di limone 18

Gnocchi di patate con pesce di scoglio e pomodori canditi  20

Ravioli ripieni di anatra e spinaci con salsa al marsala, scaglie di pecorino giovane   20

Risotto allo zafferano e ragù di agnello 20

Trancio di branzino alla brace con pomodori patate e datterini arrostiti  28

Guancialini di maiale con funghi porcini secchi  e purè di patate 22

Ribeye  di manzo Irlanda con salsa al vino rosso e trevigiano  30

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VERDURE

Sfogliata di asparagi, parmigiano e prosciutto di Parma  20

Patate arrosto  6 

Verdure alla griglia 12

Selezione di tre tipi di parmgiano di diverse stagionature 8 

DEGUSTAZIONE DEL TERRITORIO   55

Prosciutto di Parma 30 mesi e salame artigianale

Tortelli d’erbetta alla parmigiana

Punta di vitello cotta a bassa temperatura con patate al forno

Parmigiano 18, 24 36 mesi di stagionatura

Zuppa inglese alla parmigiana

i nostri dolci al piatto

duchessa di Parma 12

(tipico dolce parmigiano a base nocciole e cioccolato e zabaione)

zuppa inglese alla parmigiana 9

mousse di yogurt e passion fruit con ananas e frutti di bosco 12

 profiterole fatto da noi ripieno di crema pasticcera, fatto al momento 12

mont Blanc

gelato alla crema montato all’azoto liquido, 

castagne, panna montata 

15 a persona

 minimo due persone