Menu ristorante Parizzi
A la carta
ANTIPASTI
Prosciutto e culatello di lunga stagionatura 20,00
Ricciola e branzino corba rossa in ceviche con verdure e mais 25,00
Triglie gratinate al parmigiano con salsa alla livornese 22,00
Battuto di cavallo con senape, polline e caviale 25,00
Quaglia arrostita in padella con nespole e salsa al foie gras 22,00
Asparagi, ricotta di bufala e acciughe Cantabrico con uovo affumicato 22,00
PRIMI PIATTI
Tortelli d’erbetta alla parmigiana 18,00
Caserecci con ragù di zuppa di pesce, salsa corallo e spinaci 22,00
Risotto mantecato ai piselli con calamari alla brace e polvere di olive 22,00
Bauletti di melanzane con pomodorini arrosto e ricotta salata 22,00
Ravioli coniglio e fave con pecorino giovane e sugo di cottura 22,00
SECONDI PIATTI
Rombo arrostito su crema di porri e brodo al profumo di inverno 28,00
1/2 astice al rosmarino con patate, zucchine e salsa all’arancio 30,00
Punta di vitello a bassa temperatura, con cialda di parmigiano e verdurine 25,00
Petto di anatra laccato alla brace con spinaci e composta di carote gialle 30,00
Controfiletto di agnello alle erbe crema di cavolfiori salsa alla senape 30,00
 Degustazione
Menu degustazione terra 85,00
Stuzzichino
Battuto di cavallo con senape, polline e cavialeÂ
Quaglia arrostita in padella con nespole e salsa al foie gras
Ravioli coniglio e fave con pecorino giovane e sugo di cottura
Punta di vitello al forno rivista, con cialda di parmigiano e verdurine
Assaggio di parmigiano di diversa stagionatura
Frozen Tiramisù
(Savoiardi al caffé, sorbetto al marscapone crema catalana e cioccolato)
Menu degustazione mare 85,00
Stuzzichino
Ricciola e branzino corba rossa in ceviche con verdure e mais
Asparagi, ricotta di bufala e acciughe Cantabrico con uovo affumicato
Caserecci con ragù di zuppa di pesce, salsa corallo e spinaci
Rombo arrostito su crema di porri e brodo al profumo di autunno
Assaggio di parmigiano di diversa stagionatura
Frozen Tiramisù
(Savoiardi al caffé, sorbetto al marscapone crema catalana e cioccolato)
I nostri dolci
€. 12,00
Zuppa inglese
alla parmigiana con gelato
alla nocciola
Dolce Nuvola
(pan di spagna, crema diplomatica, cuore di
mandarino ricoperta di meringa)
Sfoglia croccante
con mele caramellate e gelato al cioccolato
Sacher ai lamponi
con sorbetto ai frutti tropicali
€. 15,00
Frozen Tiramisù
(Savoiardi al caffé, sorbetto al marscapone crema catalana e cioccolato)