Menu
Il menu del Ristorante Parizzi a Parma esprime l’essenza della cucina parmigiana, attraverso percorsi degustazione stagionali e piatti iconici reinterpretati in chiave contemporanea.
La nostra carta
ANTIPASTI
Prosciutto di Parma 30 mesi e salame artigianale €. 18
Culatello di Zibello 26 mesi €. 22
Carpaccio di ricciola e tonno con puntarelle, olio al limone, capperi e acciughe €. 22
Cappe sante avvolte nella pancetta su passata di ceci, olio al basilico €. 18
Roast beef di cervo, su insalata invernale, salsa allo yogurt e noci €. 20
Scaloppa di foie gras, gelato di zucca e pane alle banane €. 25
PRIMI PIATTI (le nostre paste ripiene vengono fatte al momento dell’ordinazione)
Tortelli di zucca cotti e ricotti €. 18
Anolini alla parmigiana in brodo di manzo e gallina €. 20
Cappellotti di branzino crema di piselli €. 20
Gnocchi di patate con pesce di scoglio e pomodori canditi €. 20
Ravioli verdi di fagiano con salsa al marsala, porri fritti tartufo nero €. 22
Bomba di riso ripiena di ragù al piccione €. 25
SECONDI PIATTI
Trancio di rombo con carciofi e crema di porri €. 28
Stracotto di manzo alla parmigiano con polenta fritta €. 20
Branzino arrostito con pomodori datterini patate e olive taggiasche €. 28
Maialino da latte croccante alle spezie con tortino di patate €. 22
Filetto di manzo al pepe con rostì di patate €. 35
I nostri dolci
Duchessa di Parma 12
(tipico dolce parmigiano a base nocciole e cioccolato e zabaione)
Zuppa inglese alla parmigiana 9
Sfoglia di mele caramellate con gelato al cacao 12
Mousse di yogurt e passion fruit con ananas e frutti di bosco 12
Mont Blanc
gelato alla crema montato all’azoto liquido, castagne, panna montata
15 a persona minimo due persone
Percorsi degustazione
Sono disponibili due percorsi degustazione: uno ispirato alla tradizione parmigiana, articolato in cinque portate, e uno stagionale, più creativo, composto da sette portate.
